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Bûche d'érable

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Préchauffer le four à 350°F

Gâteau :
4 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 c.à thé d'essence d'érable
3/4 tasse de farine tout usage
2 c.à thé de poudre à pâte
pincée de sel

Bien mélanger les oeufs, le sucre et l'essence d'érable.Battre environ 10 minutes. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer ce mélange au premier mélange.

Étendre la pâte sur un plaque à biscuit recouverte de papier ciré dont les bords sont remontés.

Cuire au four à 350°F de 8 à 10 minutes.

À la sortie du four, renverser le gâteau sur un linge humide et le rouler. Recouvrir complètement pour ne pas qu'il sèche, le temps de refroidir. Réserver.


Garniture à l'érable

Mélanger ensemble
6 c. à table de fécule de maïs avec
2 c. à table de beurre mou

ajouter au mélange suivant

1 tasse de crème à 35%
1 tasse de sirop d'érable
cuire jusqu'à épaississement. laisser refroidir


Crème fouettée
2 tasses (500 mL) de crème 35%
1/2 tasse (110 g) de sucre

Déroulé le gâteau qui a refroidi et étendre la garniture à l'érable et mettre par dessus la crème fouettée et roulé de nouveau.

Commentaires des usagers:

Bonjour Sylvie, j'ai une question pour vous.

Lorsque vous dites"étendre la garniture à l'érable et mettre par dessus la crème fouettée..... et.... rouler de nouveau...

Est-ce que je dois comprendre que vous mettez tout au milieu?? puisque vous roulez en dernier??

Ne serait-ce pas plutôt la crème fouettée en garniture par dessus le gâteau roulé contenant la garniture à l'érable.

Vous m'excuserez, mais je ne suis pas experte en dessert chère Sylvie. Merci de me répondre.

franette

Désolé, j'aurais dû préciser. Je travail dans une résidence pour personnes agées et je mets tout dedans crème fouettée et garniture, vous étendez les deux garnitures entièrement sur le gâteau un par-dessus l'autre. C'est plus facile à servir! pour que ce soit plus beau, vous pouvez mettre dessus du sucre à glacer au moment de servir.

p.s. il est préférable d'attendre que le gâteau soit froid avant de mettre la garniture.

Bonne journée! :)
*Sylvie*
Recette # 16773, crée le 2005-11-21 00:00:00 , Vu 70 fois
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