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Bûche de noël à la crème de marrons de Lanae

Par Lanae Aucune photo
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6 oeufs moyens
1 tasse de sucre
3/4 tasse de farine
2 cuiller à table de cacao
1/4 cuiller à thé de sel
2 cuillers à thé de poudre à pâte

Dans le bol du malaxeur, mélanger les oeufs et le sucre. Bien brasser et ajouter le reste des ingrédients. Huiler légèrement une tôle, en recouvrir le fond et les côtés de papier ciré. Cuire au four à 400o F. de 9 à 10 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler sur une grille.

Garniture:
1 livre de beurre doux
1 boîte de 15 onces de crème de marrons vanillée
1 1/2 sucre à glacer
2 jaunes d'oeufs
2 onces d'essence de rhum

Placer le beurre, la crème de marrons, les jaunes d'oeufs et le sucre à glacer dans un bol du malaxeur. Battre 15 secondes. Quand le gâteau est froid, étendre la crème dessus. Rouler dans le sens de la longueur. Placer sur un cabaret et placer au frigo.

Monter en neige 5 blancs d'oeufs avec 1 tasse de sucre . Couper les 2 bouts de la bûche en biseau. Placer ces morceuax à plat sur la bûche . Recouvrir entièrement la bûche d'une couche de meringue. Avec une fourchette , tracer des sillons dans la meringue. Mettre au frigo dans un plat qui va au four.. Au moment de servir, chauffer le four à 500oF. Saupoudrer la bûche de sucre à glacer ( on peut y mélanger un peu de cacao) . Faire dore la bûche en surveillant bien. Pendant qu'elle dore, faire chauffer 6 onces de rhum. Au moment de servir, verser le rhum chaud sur la bûche, éteindre les lumières, mettre le feu au rhum dans le fond du plat.
Source: lanae
Recette # 14661, crée le 2005-06-11 00:00:00 , Vu 280 fois
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