Bûche de noël de Janette Bertrand
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Janette Bertrand
Le Gâteau (du Professeur Bernard)
6 oeufs moyens
1 tasse de sucre
3/4 de tasse de farine
2 c. à table de cacao
1/4 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
Dans le bol du malaxeur, mélangez les oeufs, le sucre. Brassez ,ajoutez le reste des ingrédients. Huilez légèrement une tôle à pâtisserie de 20 x 15 pouces. (Si vous faites cette bûche pour 6 personnes, divisez les quantités deux et utilisez une tôle de 15 x 10 pouces). Recouvrez le fond et les bords de la tôle de papier ciré sans le huiler. Réglez la température du four à 400°. Faites cuire 9 à 10 mi. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille
La crème :
1 livre de beurre non salé (doux)
1 boîte de 15 onces de crème de marron vanillée
1 1/2 tasse de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 onces de rhum brun ou d'essence de rhum
Placez dans le bol du malaxeur tous les ingrédients sauf les jaunes d'oeufs et le rhum. Battez pendant 5 mi. Ajoutez alors le rhum et les jaunes d'oeufs. Battez 15 secondes.
6 oeufs moyens
1 tasse de sucre
3/4 de tasse de farine
2 c. à table de cacao
1/4 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
Dans le bol du malaxeur, mélangez les oeufs, le sucre. Brassez ,ajoutez le reste des ingrédients. Huilez légèrement une tôle à pâtisserie de 20 x 15 pouces. (Si vous faites cette bûche pour 6 personnes, divisez les quantités deux et utilisez une tôle de 15 x 10 pouces). Recouvrez le fond et les bords de la tôle de papier ciré sans le huiler. Réglez la température du four à 400°. Faites cuire 9 à 10 mi. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille
La crème :
1 livre de beurre non salé (doux)
1 boîte de 15 onces de crème de marron vanillée
1 1/2 tasse de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 onces de rhum brun ou d'essence de rhum
Placez dans le bol du malaxeur tous les ingrédients sauf les jaunes d'oeufs et le rhum. Battez pendant 5 mi. Ajoutez alors le rhum et les jaunes d'oeufs. Battez 15 secondes.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Janette Bertrand
Recette
75901, publiée le
2024-02-29 à 11:09, 2387 vues












