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Bûche légère comme un nuage de Esther B

Bûche légère comme un nuage de Esther B | Photo de Estherb
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Portions : 6 à 8

Ingrédients

Gâteau:

6 oeufs, jaunes et blancs séparés
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/4 tasse (20 gr) de cacao tamisé
1 c. à thé (cc) de vanille
1/4 tasse (50 gr) de sucre

Glaçage à la crème fouettée:

2 tasse (500 ml) de crème 35 % à fouetter
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
1/2 tasse (80 gr) de cacao tamisé
1 c. à thé (cc) de vanille


1. Gâteau: Battre les jaunes d'oeufs avec 1/2 tasse (100 gr) de sucre, ajouter le cacao tamisé et la vanille, bien mélanger.

2. Monter les blancs d'oeuf en neige ferme, ajouter 1/4 tasse (50 gr) de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.

3. Verser dans un moule à gâteau roulé de papier parchemin bien beurré. (J'ai utilisé une lèchefrite de 10x15 pces/37.5x25 cm). Cuire 16 à 18 minutes à 375 °F (190 °C) dans le milieu du four.

4. Démouler sur un linge mouillé légèrement, le rouler et refroidir.

5. Glaçage: Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.

6. Dérouler le gâteau, couper 1/2 pouce des bords, en garnir l'intérieur et l'extérieur avec la crème fouettée.

Source: Élyne sur Recettes du Québec

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2014/12/buche-legere-comme-un-nuage-joyeux-noel.html


Source: Esther b
Recette 57629, publiée le 2014-12-27 à 13:02, 2498 vues

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