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Bûche roulée au chocolat de Esther b

Estherb
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Ingrédients


4 gros oeufs
2/3 tasse (130 gr) de sucre granulé
½ c. à thé (cc) de vanille
¾ tasse (96 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (30 gr) de cacao, tamisé
4 c. a thé (cc) eau tiède

Garniture:

Glaçage au beurre et chocolat

¾ tasse (180 gr) de beurre, ramolli (pas de margarine)
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante (pour faire plus épais, je dirais 2 c. à soupe)
½ c. à thé (cc) vanille
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
¼ tasse (25 gr) de cacao, tamisé

Crème Chantilly:

1 tasse (250 ml) crème 35%
3-4 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) vanille blanche


Combiner les oeufs, le sucre et la vanille dans un bol moyen.
Battre jusqu'à ce que le mélange pende des fouets lorsqu'on les soulève. (moi j'ai battu environ 10 minutes à la mixette.)
Le mélange doit être épais et avoir la consistance d'une mousse.
Tamiser la farine avec le cacao. Ajouter à la pâte et incorporer en pliant. Ajouter l'eau. Combiner en pliant.
Verser la pâte dans un moule à gâteau roulé de 10x15 pces (25x38 cm), graissé de papier parchemin.
Cuire au four à 400°F (205°C) pendant 10 à 12 minutes..
Quand le gâteau est prêt, un pic en bois enfoncé au centre en ressort propre.
Démouler sur un torchon saupoudré de sucre à glacer. Ôter le papier et tailler les bords croustillants. Enrouler le gâteau depuis le côté étroit (moi, trompée j'ai pris le plus long!!), à l'aide du torchon.

Glaçage au beurre et chocolat:

Battre les 5 ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Faire refroidir plusieurs heures.

Garniture:

Lorsque le gâteau est froid, le dérouler. Étaler le glaçage jusqu'au bord. Enrouler le gâteau sans le torchon.

Crème Chantilly:

Fouetter la crème avec le sucre à glacer et a vanille jusqu'à formations de légers pics.

Une fois le gâteau roulé avec la garniture, glacer celui-ci avec la crème Chantilly et décorer à votre goût:)

Source: Chocolat pur et simple de Jean Paré

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/12/buche-roulee-au-chocolat.html

Source: Esther B
Recette # 51022, crée le 2011-12-26 19:12:47 , Vu 1326 fois
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3 Commentaires

2011-12-26
Miammm , ça doit etre tres bon !!

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2014-12-01
Est-ce-qu'il peut être fait une journée d'avance sans que la crème coule ? merci

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2014-12-04
Oui une journée pas de problèmes!

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