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Burger de flétan croustillant de Nelly58

Nelly58
Par Nelly58 Aucune photo
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 8 minDossiers: Poissons - Fruits de mer 

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454 g (1 lb) Flétan sans peau
60 ml (1/4 tasse) Mayonnaise légère
1 Oeuf , legerement battu
30 ml (2 c. à soupe)Oignon émincé
30 ml (2 c. à soupe) Ail frais, finement haché
15 ml (1 c. à soupe) Aneth frais haché
15 ml (1 c. à soupe) Persil frais haché finement
1 Citron en zestes
Sel et poivre au gout
10 ml (2 c. à thé) Moutarde à l'ancienne
500 ml (2 tasses) Chapelure Panko
30 ml (2 c. à soupe) Huile olive
30 ml (2 c. à soupe) Beurre
6 Tranches de tomate cerise
1 Mélange de salade de chou
6 Pains à hamburger

Préparation
Couper le flétan en morceaux de 1 pouce et placer ceux-ci dans le robot culinaire. Effectuer de 6 à 8 impulsions jusqu’à ce que le flétan soit grossièrement haché.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients restants à l’exception de la chapelure Panko. Ajouter le flétan et bien mélanger.

Ajouter 1/2 tasse de chapelure Panko et bien mélanger.

Former 6 boulettes avec la préparation. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Mettre le reste de la chapelure Panko dans une assiette et recouvrir chaque boulette des deux côtés.

Ajouter 2 c. à table de beure et 2 c. à table d’huile d’olive. Poêler quelques boulettes de poisson à la fois pendant 3 à 4 minutes par côté; ajouter plus de beurre et d’huile au besoin jusqu’à ce que les boulettes soient croquantes et brunes.

Créer le burger de flétan parfait en plaçant le mélange de salade de chou, des tranches de tomates, une boulette et de la sauce tartare entre vos pains à hamburger.

Source: Nelly58
Provenance: métro
Recette # 67155, crée le 2022-03-23 10:17:33 , Vu 191 fois
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