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Burger de porc à l'orientale de Provigo

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Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 à 60 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

500 g (lb) porc haché
1 g (¼ c. à thé) cannelle moulue
2 g (1 c. à thé) gingembre moulu
1 g (¼ c. à thé) curcuma
4 g (1 c. à thé) paprika doux
15 ml (1 c. à soupe) harissa (purée de piments forts)
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
2 poivrons (1 rouge et 1 vert), en grosses languettes
1 oignon rouge, en languettes
12 à 16 olives vertes farcies, légèrement hachées
1 g (½ c. à thé) sel de mer
4 à 6 pains à hamburger aux graines de sésame

1) Bien mélanger le porc avec la cannelle, le gingembre, le curcuma, le paprika et l'harissa. Former des boulettes de viande de 90 à 125 g (3 à 4 oz) et laisser reposer de 30 à 60 minutes au réfrigérateur de façon à laisser le temps aux saveurs de se répartir.

2) Préchauffer le BBQ. Cuire les boulettes environ 4 minutes de chaque côté.

3) En même temps, chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les languettes de poivrons et l'oignon environ 5 minutes en remuant 2 à 3 fois. Ajouter les olives et continuer la cuisson 4 minutes. Saler et réserver.

4) Badigeonner légèrement les pains d'huile et les faire griller. Les garnir de boulettes de viande ainsi que des légumes poêlés.

http://www.provigo.ca/fr/burgers.asp

Source: Provigo
Recette 27970, publiée le 2007-07-13 à 00:00, 324 vues

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