Burger tousignant de Puce313
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Josée di Stasio
Pourquoi burger Tousignant, tout simplement parce que les frères Tousignant possèdent une cantine comme on en retrouve sur le bord des routes et qu'ils ont donné une de leurs recettes à Josée DiStasio. C'est bon et j'avais complètement oublié que j'avais cette recette là cachée dans mes trésors.
Burger:
· 4 galettes de bœuf haché grossièrement de préférence
· 4 pains à burger
· 12 rondelles de pickles
· ½ oignon rouge tranché finement en rondelles
· Laitue Iceberg en morceaux
· 4 à 8 tranches de tomate
Épices Tousignant:
· 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
· 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
· 10 ml (2 c. à thé) d'oignons granulés
· 5 ml (1 c. à thé) de sel
· 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
· 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
· 1 ml (1?4 c. à thé) de poivre de Cayenne
Sauce Tousignant:
· 125 ml (½ tasse) de mayonnaise du commerce
· 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
· 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
· 1 ml (1?4 c. à thé) de poudre d'ail
· 1 ml (1?4 c. à thé) de paprika
· Une pincée de poivre de Cayenne
· 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des épices Tousignant. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
3. Cuire les galettes de bœuf sur le barbecue ou sur une plaque de cuisson très chaude. Tourner les galettes lorsque la viande commence à perler. Assaisonner le côté cuit avec le mélange d'épices.
4. Griller les pains.
5. Tartiner la sauce sur les deux faces de chaque pain.
6. Déposer tous les condiments désirés sur une moitié de pain et saupoudrer un peu du mélange d'épices.
Source: Émission télé À la DiStasio
Burger:
· 4 galettes de bœuf haché grossièrement de préférence
· 4 pains à burger
· 12 rondelles de pickles
· ½ oignon rouge tranché finement en rondelles
· Laitue Iceberg en morceaux
· 4 à 8 tranches de tomate
Épices Tousignant:
· 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
· 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
· 10 ml (2 c. à thé) d'oignons granulés
· 5 ml (1 c. à thé) de sel
· 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
· 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
· 1 ml (1?4 c. à thé) de poivre de Cayenne
Sauce Tousignant:
· 125 ml (½ tasse) de mayonnaise du commerce
· 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
· 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
· 1 ml (1?4 c. à thé) de poudre d'ail
· 1 ml (1?4 c. à thé) de paprika
· Une pincée de poivre de Cayenne
· 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des épices Tousignant. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
3. Cuire les galettes de bœuf sur le barbecue ou sur une plaque de cuisson très chaude. Tourner les galettes lorsque la viande commence à perler. Assaisonner le côté cuit avec le mélange d'épices.
4. Griller les pains.
5. Tartiner la sauce sur les deux faces de chaque pain.
6. Déposer tous les condiments désirés sur une moitié de pain et saupoudrer un peu du mélange d'épices.
Source: Émission télé À la DiStasio
Source: Puce313
Recette #
63893, crée le
2020-06-19 09:54:53
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6 Commentaires et 2 réponses
2020-06-192020-06-19T11:59:30-04:00
