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Burgers à la grecque + de Messidor

Messidor
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Des burgers qui sortent de l’ordinaire. Une recette de galettes que j’ai déjà consignée et que je me suis contentée de mettre entre deux pains ronds, galettes garnies ici de mayonnaise enrichie de Dijon et de tranches de poivron grillé.

Appréciation: simple et gourmand, l’association formée par l’orange et les olives de Kalamata est hyper savoureuse.

Ingrédients pour deux
4 petits pains ronds ou 2 pains à burgers au goût
2 c. à thé de mayonnaise à la dijonnaise
Tranches de poivron grillé au goût

Galettes de porc, orange et olives
250 g de porc haché extra-maigre
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé d’origan
2 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées
Le zeste de 1 orange
7 olives de Kalamata, dénoyautées à la main et taillées en pépites
2 c. à soupe de panko
Sel léger, poivre généreux

1. On huile les galettes, puis sur les grilles bien chaudes du barbecue, on les cuit 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Hier, les galettes ont cuit sur la cuisinière dans un poêlon à rainures 5 minutes de chaque côté.

2. On vérifie la cuisson en piquant les galettes avec une petite brochette ou un cure-dents. Si le jus qui s’en échappe montre des traces de sang, on les passe 30 secondes au micro-ondes à puissance maximale.

Adaptation publiée dans mon blogue de cuisine le 6 mai 2023
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/05/burgers-la-grecque.html

Source: Messidor
Recette 72558, publiée le 2023-06-21 à 20:50, 281 vues

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