Burgers de poisson à la mexicaine + de Messidor

Ces délicieux burgers sans viande changent des traditionnels hamburgers parce que j'y ai mis du poisson. Nous aimons beaucoup le maquereau en conserve, mais du thon ou des sardines pourraient sans doute le remplacer dans cette recette. De plus, pour le plaisir et pour le goût, j'ai ajouté le reste des grains de maïs - nos premiers épis, achetés au marché de St-Hyacinthe, étaient excellents -, ainsi que des ingrédients de la cuisine mexicaine: poivron, cumin et coriandre. Un assemblage qui sort de l'ordinaire et qui est néanmoins très savoureux.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pains à burger, ici briochés
Galettes de poisson
1 conserve de maquereau*, de thon ou de sardines, hachée au couteau
1/3 tasse de panko
1 gros œuf, battu
1/3 tasse de grains de maïs
1/2 poivron rouge, en dés très fins
1/2 c. à thé de cumin
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 bouquet de coriandre, haché finement avec les tiges
Sel et poivre au goût
Garnitures
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Source: Messidor
Recette
64101, publiée le
2020-07-29 à 16:06, 1294 vues












