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Burrata sur tomates cerises confites de Puce313

Puce313
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Nous nous sommes régalés de cette burrata avec des bons croûtons à l'ail, en apéro ou encore en entrée pour vous ou vos invités vous pouvez aussi en faire un repas léger. Sur la photo vous voyez aussi des fleurs de zucchinis panés, un petit délice qui m'a rappelé mon enfance.

Ingrédients:

Tomates confites:

280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
1 grosse gousse d'ail haché finement


Burrata

1 burrata d’environ 225 g (½ lb), égouttée et asséchée
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
Poivre
Glaçage de balsamique (facultatif)

Préparation:

Tomates confites

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).

Dans un bol, mélanger les tomates, le jus de citron, l'ail, le sucre et le sel. Laisser macérer 5 minutes. Bien égoutter.

Dans un plat de cuisson, déposer les tomates et ajouter l’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer et à s’affaisser.

Transvider dans une assiette de service. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient complètement refroidies.

Burrata

Déposer la burrata sur les tomates et la couper en deux. Poivrer. Parsemer de basilic et verser un filet de glaçage de balsamique. Servir avec du pain grillé au beurre à l'ail.

Source: Ricardo avec mes modifications

Source: Puce313
Recette 72928, publiée le 2023-09-25 à 08:24, 166 vues

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