Cœurs de céleris aux tomates de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Céleris
4 cœurs de céleris
1 gousse d'ail coupée en deux
3/4 tasse de catsup
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de sel de céleri
Poivre au goût
1. Laver les cœurs de céleris et enlever le surplus des feuilles. Ficeler chacun sans trop le serrer. Placer dans une casserole et recouvrir d’eau bouillante. Couvrir et faire bouillir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cœurs soient tendres.
2. Bien égoutter et les placer sur un plat chaud.
3. Préparer la sauce : frotter un bol avec la gousse d’ail, y verser le catsup, l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Assaisonner avec le sel de céleri et du poivre, au goût. Bien mélanger. Réchauffer et verser sur les cœurs de céleris.
1 gousse d'ail coupée en deux
3/4 tasse de catsup
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de sel de céleri
Poivre au goût
1. Laver les cœurs de céleris et enlever le surplus des feuilles. Ficeler chacun sans trop le serrer. Placer dans une casserole et recouvrir d’eau bouillante. Couvrir et faire bouillir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cœurs soient tendres.
2. Bien égoutter et les placer sur un plat chaud.
3. Préparer la sauce : frotter un bol avec la gousse d’ail, y verser le catsup, l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Assaisonner avec le sel de céleri et du poivre, au goût. Bien mélanger. Réchauffer et verser sur les cœurs de céleris.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73124, publiée le
2023-10-13 à 16:44, 16 vues
