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Cabillaud à la tomate de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients :

- dos de cabillaud : 1.2 kg
- tomate bien mûre : 1 kg
- basilic : 1 bouquet
- huile d'olive : 3 c. à soupe
- gousse d'ail : 2
- crème liquide : 10 cl
- sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates, retirez les pédoncules et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante salée. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez sous l'eau froide. Pelez-les.
Coupez les tomates en 2 et épépinez-les. Puis concassez-les.
Pelez et hachez l'ail.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y revenir les tomates concassées 2 min à petit feu en remuant. Puis ajoutez l'ail et le basilic. Mélangez bien. Salez et poivrez.
Faites cuire 5 min à feu doux.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Versez la crème dans la concassée de tomates en remuant. Poursuivez la cuisson 2 min et retirez du feu.
Posez les dos de cabillaud dans un plat à four. Salez et poivrez-les puis nappez-les de concassée de tomate à la crème.
Enfournez et faites cuire 18 min.
Servez dès la sortie du four.
Source: carole190366
Recette # 17711, crée le 2006-01-27 00:00:00 , Vu 28 fois
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