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Cabillaud en papillotes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :

- 4 filets de cabillaud (saumon ou truite)
- 4 blancs de poireaux
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre, noix de muscade
- un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil)

1/ Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites les cuire dans une poêle avec le beurre environ 20 minutes. Salez et poivrez.

2/ Pendant ce temps, mélangez la crème et la moutarde. Ajoutez un peu de noix de muscade.

3/ Découpez 4 rectangles dans du papier aluminium. Déposez un lit de poireaux sur chacun d'eux et un filet de cabillaud. Salez et poivrez. Nappez du mélange crème-moutarde. Ajoutez les fines herbes.

4/ Fermer les papillotes. Posez-les dans un plat et faites les cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.

Pour finir ... Ce plat peut s'accompagner de riz blanc nature.

Source: carole190366
Recette # 17521, crée le 2006-01-17 00:00:00 , Vu 87 fois
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