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Café au lait, style louisiane

A+ a-
Portions: 6

3/4 tasse sucre blanc
24 onces de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
24 onces de cafe, très fort

Faire chauffer le lait à chaleur moyenne; lorsqu'il commence à bouiller, réduire le feu pour faire cesser l'ébullition.
Faire fondre le sucre légèrement dans une marmite profonde [au minimum 9-10 pouces de profondeur].
Lorsque tout le sucre est caramélisé, ajouter le lait chaud au caramel; attention: le lait est susceptible d'éclabousser.
Gratter le fond de la marmite pour mélanger tout le caramel qui reste avec le lait.
Ajouter l'extrait de vanille.
Verser le lait dans un pichet de service qui peut contenir des liquides chauds.
A table, verser à chaque personne une partie égale du lait et du cafe fort.



Recette # 13027, crée le 2005-01-04 00:00:00 , Vu 40 fois
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