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Café brésilien de Marylo

A+ a-
1 grosse tasse ou 1 grosse coupe
Jus de citron dans un bol à soupe
Sucre dans un autre bol à soupe (un peu de cannelle, facultatif)
1 brûleur à fondue
½ once de cognac
1 once de Grand-Marnier (crème ou liqueur)
1 ½ once de Baileys
Café un peu plus fort qu'habituellement
1 grosse cuillerée à table de crème glacée ou de crème fouettée

Tourner le verre dans le jus de citron et ensuite dans le sucre pour couvrir environ ½ à ¾ de pouce tout le tour du verre.
Faire caraméliser le sucre à l'aide du brûleur en le tournant au dessus de la flamme.
Ajouter le cognac dans le verre et le faire chauffer à l'aide du brûleur, ensuite en penchant un peu le verre, faire entrer la flamme dans le verre pour faire flamber le cognac.
Ajouter le Grand-Marnier.
Verser le café chaud.
Ajouter la crème glacée.
Verser le Baileys par dessus la crème glacée.
Décorer le verre en l'entourant d'une serviette de tissu et faire un noeud.


Source: Marylo
Recette # 12665, crée le 2004-11-30 00:00:00 , Vu 316 fois
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