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Cailles à la provencale de ma cousine gisèle de Philomene61

Par Philomene61 Aucune photo
A+ a-
ma cousine cuisine!!


préparation:15 min
cuisson:30min
pour 4 personnes
suggestion d'accompagnement:un Côte du Rhone rouge

INGRÉDIENTS
8 cailles
4 gousses dail
2 oignons
persil
basilic
1t chapelure
2 oeufs (séparés jaune et blanc)
8 tranches bacon ou de lard
2ctb huile d'olive
sel,poivre

*Pelez l'ail et les oignons et hachéez-les . Mélangez le tout avec le persil et le basilic.
*Versez la chapelure dans un petit bol, ajoutez le lait, le mélange d'oignons et d'herbes, les jaunes d'oeuf, sel, poivre, mélangez.
*Allumez le grill du four
*Farcir les cailles du mélange et enroulez-les de lard, bien ficellez
*Embrochez les cailles
*Huilez largement les cailles et faites-les griller doucement sous le grill pendant 30 min en tournant de temps en temps
Source: PHILOMENE61
Recette # 46631, crée le 2010-11-11 19:09:46 , Vu 178 fois
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