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Cake aux abricots, délicieux! de Lorylo

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Cake aux abricots



200 gr d'abricots (pas trop mûrs)
125 gr de beurre
2 cuillères à soupe de miel
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
180 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 gr d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe d'amandes effilées

J'ai juste fait de tout petit changement :
300 gr d'abricots, et (comme je n'avais pas d'amandes effilées) j'ai utilisée
de coco en poudre.
Donc, ma décoration est : poudre de coco et sucre en grains.
Ah, (j'oubliait), une pointe de bicarbonate aussi).

Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent de tous côtés.
Battez les oeufs avec le sucre, l'extrait d'amandes amères et la vanille. Ajoutez la farine et la levure, puis le reste de beurre fondu, les amandes en poudre et les abricots.
Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C.
Servez tiède ou froid.

Une cuisson de 30-35 minutes me semble un peu limite, j'ai donc baissé la température
ä 150°C et laisser encore 10-15 minutes.

Source: lorylo
Recette # 21688, crée le 2006-07-21 00:00:00 , Vu 20 fois
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