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Cakes à la cossetarde de citron de Martha stewart

Dossiers: Desserts ► Gâteaux et Glaçages 

A+ a-

6 portions

Beurre non salé, à température pièce, pour beurrer les moules
3 gros oeufs, séparés
1/2 tasse sucre
2 c.soupe farine tout usage
2 à 3 c.thé zeste de citron râpé (1 citron)
1/4 tasse jus de citron frais (1 citron; le même que pour le zeste hihihi)
1 tasse lait
1/4 c.thé sel
Sucre en poudre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350F. Mettre une bouilloire d'eau pleine à bouillir. Beurrer 6 ramequins (sur l'image ils sont en verre et ils les appellent individuals custard cups; moi j'ai pris mes petits ramequins en porcelaine) et les placer dans une rôtissoire ou un plat à four préalablement tapissé d'un linge à vaisselle.

Dans un grand bol, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à léger. Incorporer la farine en fouettant. Incorporer graduellement le zeste et le jus de citron en fouettant puis incorporer le lait en fouettant.

Avec un batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel jusqu'à formation de pics mous. Ajouter les blancs d'oeuf à la préparation au citron; incorporer en pliant délicatement au fouet ou à la spatule.

Diviser la pâte entre les ramequins. Placer la rôtssoire dans le four et la remplir d'eau bouillante pour atteindre mi-hauteur des ramequins. Cuire jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et légèrement dorés soit 20-25 minutes. Servir chaud ou à température pièce, saupoudré de sucre en poudre.

* La serviette sert à une cuisson plus uniforme,,,

* Si on n'a pas de petits ramequins, prendre un plat à four carré de 8 pouces ou autre plat à four pas creux pour 30-35 minutes.

Par portion:

161 calories
5,8 grammes gras
4,8 grammes protéines
23,1 grammes glucides
0,2 grammes fibres

C'est comme manger de la garniture de tarte au citron, sans la pâte ... avec une belle meringue sur le dessus...en plus liquide... je viens juste d'en manger un qui sors du four !!! (attention c'est chaud !!!)

C'est une traduction libre de Lemon custard cakes...mais ça a une texture poudding...(ou de garnitude de tarte au citron hihi)

j'aime beaucoup !!!

Pris dans la petite revue Food everyday # 10
Amicalement,
Caboche
Source: Martha stewart
Recette # 6267, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 238 fois
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