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Cakes de pétoncles et de crevettes au quatre-épices, sauce thaïe ! de Bubble

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Ingrédients:
(6 portions)(Entrée)

2 pétoncles 10/20, hachées
4 crevettes 31/40,décortiquées et hachées
2 c.à table d'oignon rouge, haché finement
1 c.à table de poivron vert, haché finement
1 blanc d'oeuf
1 c.à table de graines de sésame
2 c.à thé de chapelure
2 pincées de quatre-épices
2 gouttes de tabasco
Sel et poivre au goût
1 c.à table de beurre.


Sauce thaïe:

3 c.à table de vinaigre de riz
1 c.à thé de sucre
Le jus de 1/2 lime
1 c.à table d'eau
1/4 de gousse d'ail, hachée
1 c.à table de concombre râpé
1/2 c.à thé de graines de sésame.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients des cakes(sauf le beurre), puis façonner en 6 petites galettes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les galettes, des deux côtés.

Servir sur un lit de Mesclun, accompagné de la sauce thaïe...

NOTE: pour que les galettes soient de taille uniforme, déposer dans le fond d'un moule à muffins et chauffer dans le four préchauffé à 300 degrés pendant 1 minute, avant de les faire dorer.

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45157, crée le 2010-06-18 06:36:32 , Vu 535 fois
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