Calmars croustillants sans friture à la thaïe + de Messidor

Les gourmands friands de calmars seront heureux de savoir qu'on peut les déguster sans sortir la friteuse du placard. Il suffit de les faire macérer quelques heures dans le lait de coco avant de les enrober d'une chapelure croustillante aromatique, ici parfumée d'épices indiennes. Les indications qui suivent sont pour une entrée, doublez la recette si vous souhaitez vous régaler.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux en entrée
2 calmars parés pour la cuisson, leur corps coupé en fines rondelles, leurs tentacules débarrassés de leurs parties dures
Marinade au lait de coco
1/2 tasse lait de coco léger
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à thé d'huile au goût neutre
2 pincées sel
?Enrobage croustillant
4 c. à soupe chapelure panko
4 c. à soupe farine de maïs (semoule no. 400, texture proche de la polenta)
4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
3/4 c. à thé de cari de Madras
1/2 c. à thé de curcuma
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Source: Messidor
Recette
60708, publiée le
2017-09-02 à 07:24, 509 vues












