Calmars farcis à la saucisse italienne de Puce313

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Quand tu as la chance de trouver de beaux gros calmars à farcir
cette recette est idéale et délicieuse. Une façon d'en manger
autre qu'en rondelles panées avec une mayo épicée.
8 calmars entiers, parés et nettoyés (grosseur moyenne)
La chair de 3 saucisses italiennes douces ou fortes (moi fortes)
Huile d'olive pour la cuisson
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de chapelure (j'ai pris de la Pastene à l'Italienne)
125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé
Sauce provençale:
1 c. à soupe d'huile
1 petit oignon haché finement
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à thé de thym frais haché
1 feuille de laurier
cette recette est idéale et délicieuse. Une façon d'en manger
autre qu'en rondelles panées avec une mayo épicée.
8 calmars entiers, parés et nettoyés (grosseur moyenne)
La chair de 3 saucisses italiennes douces ou fortes (moi fortes)
Huile d'olive pour la cuisson
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de chapelure (j'ai pris de la Pastene à l'Italienne)
125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé
Sauce provençale:
1 c. à soupe d'huile
1 petit oignon haché finement
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à thé de thym frais haché
1 feuille de laurier
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Source: Puce313
Recette
64603, publiée le
2020-11-08 à 15:23, 1134 vues












