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Canapés au crabe ( entré) de Chef...jacques

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Canapés au crabe (Entré)

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Donne 16 canapés
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

Ingrédients:

4 a 6 tranches de pain 100% blé entier
250 g de chair de crabe égouttée en conserve ou surgelée ou goberge a saveur de crabe
1/2 tasse de céleri haché finement (125 ml)
2 c. à thé de sauce chili (10 ml)
4 c. à thé de relish sucrée (facultatif) (20 ml)
2 échalotes émincées
1/2 tasse de sauce à salade fouettée (125 ml)
1/4 tasse de béchamel (65 ml)
4 olives noires ou vertes farcies

Préparation:

Prendre un emporte-pièce à biscuit en forme de sapin, étoile, etc. et tailler le maximum de morceaux par tranche. Placer les morceaux de pain sur une plaque à biscuits et griller au four à 350 F/190 C jusqu'a légère coloration.
Recouvrir légèrement le pain de beurre ou de margarine pour empêcher qu'il ne se détrempe. Réserver.
Mélanger au robot culinaire, le crabe, le céleri, la sauce chili, la relish, les échalotes, la sauce à salade et la béchamel.
Tartiner le pain grillé de la préparation.
Garnir d'une tranche d'olive. Dresser sur assiette. Servir chaud ou froid.
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette 21208, publiée le 2006-07-02 à 00:00, 362 vues

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