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Canapés chauds au crabe ou aux crevettes au micro-ondes de Jehane benoit

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Source : La cuisine micro-ondes 1975

Ce hors-d’œuvre qui a beaucoup d'effet cuit en 1½ à 2 minutes et est très pratique parce qu'un second plat cuit pendant qu'on sert le premier. Toujours facile à improviser pourvu que l'on conserve des tranches fines de pain grillé coupées en carrés de 2 pouces (5 cm).

6 onces (170 g) de chair de crabe congelée ou de crevettes prêtes à manger
1 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de poudre de cari
1 blanc d'oeuf battu ferme
1 tasse (225 ml) de mayonnaise
Cubes de pain de 2 pouces (5 cm) ou toasts melba rond

Décongeler la chair de crabe ou les crevettes dans leur boîte, pendant 6 minutes, en remuant une fois.
Retirer de la boîte, écraser la chair de crabe avec une fourchette et enlever toute parcelle de carapace.
Couper les crevettes en petits morceaux.
Verser la mayonnaise sur les crustacés.
Mélanger le jus de citron et la poudre de cari et ajouter au mélange.
Y incorporer le blanc d'oeuf battu.
Déposer une cuillerée à thé de mélange sur chaque petit pain ou toast melba, en placer 12 sur un plat de service et cuire 1½ à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et gonflés. Répéter jusqu'à la fin et servir chaud.

Source: Jehane benoit
Recette # 16362, crée le 2005-11-04 00:00:00 , Vu 571 fois
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