Canapés de sardines à la française de Jehane Benoit
Sardines
¼ tasse de mayonnaise
½ c. à thé de moutarde préparée
1 c. à thé de persil émincé
Une pincée d'estragon
1. Faire frire les croûtons de pain de forme allongée, dans le beurre, à feu lent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Placer sur un papier absorbant pour les faire refroidir.
2. Placer sur chaque croûton une petite sardine, la saupoudrer de persil émincé et l'entourer d'un petit cordon de mayonnaise rémoulade en mélangeant la mayonnaise, le persil, l'échalote, la moutarde préparée à l'estragon.