Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Canard à l'orange de Yolande

A+ a-
1 canard (5-6 lb)
Écorce de 6 oranges en filets minces
1 tasse de champignons frais
Ail et sel d'ail
3 c. à table de sauce soya
1 tasse de jus d'orange
Sel et poivre

Laver le canard. Frotter l'intérieur avec de l'ail. Saler et Poivrer.
Farcir le canard et brider.
Chauffer un chaudron épais, y faire revenir le canard dans un peu d'huile et de beurre.
Saupoudrer légèrement de sel d'ail.
Lorsque la viande a pris couleur de tout côté, ajouter les écorces d'oranges et le jus.
Saler et poivrer. (Laisser mijoter 20 à 25 min feu doux pour enlever le gras).

Fermer la casserole et cuire à feu très doux. Soit au four (325°F) ou en surface (très doux) (30 min par lb) Surveiller pendant la cuisson pour éviter que les écorces collent au fond. Ajouter un peu de bouillon de poulet si nécessaire; 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons. Décorer de tranches d'oranges et de cerises rouges ou vertes.


Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64738, crée le 2020-11-21 13:34:38 , Vu 128 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure