Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Canard à l'orange du restaurent la chaumière #1151 de Mate Bella

A+ a-
Source : Madame au foyer

1 canard de 4-5 lb
1/3 t. sucre
1 c. s gelée de cassis
2 oranges
2 t. sauce brune, sans sel ni poivre
quelques gouttes de kummel (liqueur )

Dans une rôtissoire, faites cuire le canard, découvert, à 375°F pendant 1h et 20 minutes, ou jusqu'à tendre.
Dans l'intervalle, faites brunir le sucre dans un poêlon épais, en brassant pour empêcher de brûler. Ajouter la gelée de cassis au sucre.
Ajoutez le jus d'une orange au sucre et la sauce brune # 1, laissez mijoter 5 à 10 minutes. Et ajoutez le kummel.

Pelez l'autre orange et coupez la pelure enfin bâtonnets. Faire bouillir le zeste 5 minutes dans assez d'eau pour couvrir. Égouttez et ajoutez à la sauce. Tranchez l'orange pelée et enlevez la pulpe blanche.

Le canard peut être servi tel quel, avec la sauce à côté, ou on peut le couper en portions individuelles et le recouvrir de sauce. Garnissez de tranches d'orange.

4 portions

Source: Mate bella
Recette 50131, publiée le 2011-08-20 à 09:00, 372 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé