Canard au poivre vert ! de Bubble
(4 portions)
2 c.à table d'huile végétale
1 canard entier
2 c.à table d'échalottes françaises hachées
1 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon de poulet ou boeuf
1 c.à table de poivre vert
Quantité suffisante de sel.
Préparation :
Dans une casserole, chauffer l'huile et saisir le canard de tous les côtés.
Ajouter les échalottes et laisser colorer légèrement.
Ajouter le vin blanc.
Incorporer le bouillon et le poivre vert.
Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
NOTE: Pour accentuer la saveur de la sauce, ajouter un peu de saumure du poivre vert.
Bon appétit !!!