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Canard au vin et au nectar de pêches de Nell

Canard au vin et au nectar de pêches de Nell | Photo de Nell
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Canard entier au vin et au nectar de pêches

Un canard à la chair juteuse et tendre, du bonheur!

C'est facile le canard au four, pas plus compliqué que le poulet finalement; une heure de cuisson par kilogramme et on le laisse tranquille tout ce temps sauf pour le découvrir à la dernière demi-heure de cuisson pour le voir prendre couleur.

Une assiette qui a su nous combler, la sauce est tellement fine et savoureuse que mon habitude de la faire abondante m'a bien servi hier. Et on se reprend de la sauce, et encore…



Ingrédients :

Le canard :

1 beau canard de 2½ à 3 lb
1 pomme McIntosh coupés en quatre
1 orange coupée en quatre
2 pincées de romarin
Sel et poivre

La marinade :

¾ tasse de nectar de pêche, ou du jus, ou du bouillon de poulet
½ tasse de vin blanc sec
¼ tasse de sirop d'érable foncé de préférence

Source: Nell
Recette 63284, publiée le 2020-02-03 à 12:33, 640 vues

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