Canard aux clémentines à la mijoteuse de Messidor

J'ai testé hier une chouette façon de cuire le canard entier, qui se rapproche d'un confit, la chair s'avérant tendre et goûteuse. Très facile à réussir, le canard coupé en morceaux cuit dans la mijoteuse en moins de quatre heures. Il en résulte une viande goûteuse qui se prête à toutes sortes de préparations: gratins, pâtés et, comme cette improvisation, un étagé parmentier savoureux. Ci-dessous, le lien vers la recette originale.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux parmentiers et petit reste
1 canard de 2 kg environ, divisé en 6 morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc
3/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
3 échalotes sèches, en moitiés
3 carottes moyennes entières
3 gousses d'ail, en moitiés
1 morceau de gingembre de 2, 5 cm (1 po), pelé et coupé en tranches
3 clémentines, en tranches
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce aux champignons à saveur d'orange
1/2 tasse de jus de cuisson filtré
Appréciation ***
Ingrédients pour deux parmentiers et petit reste
1 canard de 2 kg environ, divisé en 6 morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de vin blanc
3/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
3 échalotes sèches, en moitiés
3 carottes moyennes entières
3 gousses d'ail, en moitiés
1 morceau de gingembre de 2, 5 cm (1 po), pelé et coupé en tranches
3 clémentines, en tranches
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce aux champignons à saveur d'orange
1/2 tasse de jus de cuisson filtré
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Messidor
Recette
61101, publiée le
2017-12-20 à 11:16, 2714 vues












