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Canard aux lentilles en curry de Kristy

Par Kristy Aucune photo
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Pour 4 personnes
- Une canette de 3 lb (1,5kg) ou 4 cuisses de canard
- 1 lb (500g) de lentilles vertes
- 4 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail pilées
- 1 cuillère à table rase de poudre de curry
- 1 litre de bouillon de poule
- 200ml de vin blanc sec
- 1/2 citron vert pressé
- 1 petit piment vert épépiné et haché (facultatif)
- huile d'olive - 2 feuilles de laurier - un bouquet de coriandre
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre

Faire dorer à l'huile d'olive les morceaux de canard, l'ail et les échalotes émincées environ 10 mn.
Verser sur le canard, les lentilles, le vin blanc, le bouillon, le curry, le piment, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Cuire à couvert 40mn. (25mn à l'autocuiseur)
Rajouter du bouillon en cours de cuisson si nécessaire; 10mn avant la fin de la cuisson, verser le jus de citron et le 3/4 du bouquet de coriandre ciselé.

Verser dans un plat de service et décorer avec le reste de feuilles de coriandre. Bon appétit !

Commentaires :
Les légumes secs sont naturellement riches en protéines, en sels minéraux et en fibres et pauvres en sodium. Ce sont des éléments essentiels^pour une alimentation saine et équilibrée.


Source: Kristy
Recette # 30678, crée le 2008-01-20 00:00:00 , Vu 86 fois
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