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Canard braisé au vin rouge de Messidor

Canard braisé au vin rouge de Messidor | Photo de Messidor
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Les jeunes canards du Lac Brome sont en promotion cette semaine chez Métro à partir de jeudi, 18 juin. Voici une rettes qui pourrait vous intéresser.

J'ai trouvé une bonne manière de cuire le canard en morceaux. Mais comme je désirais obtenir deux repas pour deux, et parce que j'aime bien prendre mon temps, j'ai fait plusieurs modifications à la recette originale et préparé ces repas sur trois jours. La préparation semble longue, mais ce n'est qu'une impression, elle est très facile à réussir, la cuisson lente étant ici la meilleure alliée.

Appréciation pour l'ensemble: à venir
Ingrédients pour deux repas pour deux
1 jeune canard du Lac Brome d'environ 2 kg
2 c. à soupe de gras fondu ou d'huile d'olive
2 gousses d'ail, coupées en deux
1 gros oignon, haché finement
2 anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 morceau de gingembre frais, pelé
1/4 tasse de brandy
1 tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
Sel, poivre et paprika au goût

Source: Messidor
Recette 63889, publiée le 2020-06-17 à 09:45, 869 vues

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