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Cannelloni aux endives de Véga

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Cannelloni aux endives

Préparer des rectangles de pâte en fonction du nombre de convives.
Prévoir 2 petites endives par personnes.
Cuire celles ci au beurre avec un peu de jus de citron pour les garder bien blanches. Lorsqu'elles sont cuites les égoutter, les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre, réserver.
Sur chaque feuille de pâte déposer une fine tranche de jambon, ensuite une endive, rouler le tout et déposer au fur et à mesure dans un plat à gratin bien beurré, recouvrir de béchamel et faire gratiner.
Vous pouvez utiliser des blancs de poireaux ou des cœurs de céleri blanc, il m'arrive aussi d'utiliser des côtes de bettes lorsque j'en ai. Vouspouvez en fait utiliser n'importe quel légumes que vous aimez, épinard, salade cuite,brocoli,...

Vous pouvez très bien utiliser aussi pour la préparation des cannellonis , feuilles de lasagne du commerce, ou des cannellonis tout prêts, mais je trouve cette dernière solution plus hasardeuse le remplissage étant difficile une fois ces tuyaux de pâte cuits ! !
Pour la garniture ou farce vous pouvez varier à l'infini, avec du poisson, des légumes, de la viande…

Source: véga
Recette 33380, publiée le 2008-05-26 à 00:00, 19 vues

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