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Cannelloni végétariens de Mayoo

Par Mayoo Aucune photo
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :


cannelloni : 250 g
petits pois : 150 g
carottes : 2 petites
chou - rave : 1 petit
oignon : 1 gros
persil haché : 3 c. à soupe
thym émietté : 1 c. à soupe
basilic haché : 1 c. à soupe
huile d'olive : 2 c. à soupe
beurre : 50 g
crème fraîche : 100 g
pecorino : 150 g
vin blanc sec : 5 c. à soupe
sel fin, poivre blanc du moulin


Préparation :

Hachez menu l’oignon.
Taillez les carottes en fine julienne. Débitez le chou en petits dés.
Faites fondre l’oignon dans l’huile chaude. Ajoutez les carottes, le chou, les petits pois, le persil, le thym et le basilic. Mouillez avec le vin. Faites cuire 5 minutes à l’étouffée. Laissez refroidir.
Dans 2,5 litres d’eau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente (5 mn). Égouttez-les.
Salez et poivrez la préparation refroidie. Incorporez-lui la crème fraîche et 50 g de pecorino rapé. Farcissez-en les cannelloni que vous disposez dans un plat beurré, saupoudrez avec le reste de fromage et parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire dans le four préchauffé à 250 °C (th. 8) pendant 20 minutes.

Source: mayoo
Recette # 20046, crée le 2006-04-28 00:00:00 , Vu 65 fois
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