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Cannellonis au foie de boeuf, champignons et sauce rosée de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Création originale de Serge G. Dubé
Pour 4 portions

INGRÉDIENTS DES CANNELLONIS :
12 tubes secs de cannellonis
227 g (1/2 lb) de foie de boeuf
227 g (1/2 lb) de boeuf haché
227 g (1 casseau) de champignon blanc de paris
100 g, 1 gros oignon blanc
125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème
2 oeufs battus
30 g (2 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
15 g (1 c. à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre

PRÉPARATION :
Cuire les tubes à cannellonis selon les recommandations.
Couper le foie de boeuf, les champignons et l'oignon en très petits cubes.
Dans une grande poêle, faire sauter dans l'huile d'olive la viande avec les champignons et l'oignon jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
Ajouter à la préparation le fromage à la crème, les oeufs battus, le fromage parmesan et la fécule de maïs.
Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le tout soit devenu bien épais.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la sauce rosée.
Une foi la préparation refroidie, remplir chaque cannelloni de cette préparation.
Dans une grande casserole pouvant contenir les douze cannellonis, étaler au fond une couche de sauce rosée et aligner les pâtes en rangées.
Couvrir avec une couche de sauce.
Cuire au four pendant 15 minutes à 150 °C (300 °F).

SAUCE ROSÉE :
125 g (1/2 paquet) de fromage à la crème
696 ml (1 boîte) de sauce aux tomates
2 gousses d'ail émincées
5 g (1 c. à soupe) de feuilles de basilic séchées
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre

PRÉPARATION :
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire l'ail et le basilic sans les faire brûler
Ajouter la sauce aux tomates
Saler et poivrer très légèrement.
Ajouter le fromage en petits cubes et bien le mélanger sur un feu doux jusqu'à ce que la sauce soit homogène et chaude.

Source: serge250
Recette # 50629, crée le 2011-10-16 11:00:15 , Vu 228 fois
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