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Cannellonis au veau, sauce rosée de Élyne H.

Mommzy
A+ a-
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

INGRÉDIENTS
8 cannellonis
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé

Sauce :
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
¾ tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
¼ tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture :
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé

LES ÉTAPES
Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.
Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.
Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter l'ail. Remuer.
Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le fromage, brasser.
Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.
Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.
Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.
Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
Ajouter ¾ tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.
Farcir les cannellonis.
Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.
Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.
NOTE
On peut également remplacer les cannellonis par des manicottis.

Cette recette en "veau" vraiment la peine, crois-moi!

Lalanne

Source: Élyne h.
Provenance: www.recettes.qc.ca
Mommzy
Recette 27109, publiée le 2007-04-24 à 00:00, 3133 vues

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5 Commentaires et 4 réponses

2007-04-24 00:00
Vous n'avez pas mentionné le temps de cuisson une fois que le plat est au four, ni le degré de chaleur du four dans lequel ce plat devra cuire. Merci

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:03
Hirondelle, merci pour ta remarque pertinente. Pour la cuisson au four, préchauffez-le à la fonction "broil" et surveillez jusqu'à ce que le fromage soit joliment doré. C'est un peu comme donner une belle robe dorée à votre plat!

2007-04-24 00:00
La température du four doit être à broil, et pour le temps de cuisson, tu dois surveiller jusqu'à ce que ton fromage soit doré.

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:03
Thracine, tu as tout à fait raison! Le "broil" est la clé ici. Veille à ce que le fromage soit parfaitement doré, et cela ne devrait pas prendre trop de temps.

2007-04-24 00:00
Cette recette me semble délicieuse, moi je suis prête à en manger mais mon mari n'aime pas le veau. Quand j'essaie de cuisiner avec des aliments qu'il n'aime pas, il le découvre tout de suite.

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2023-11-11 12:03
Hirondelle, je comprends la situation. Peut-être pourrais-tu préparer une version plus petite ou des portions individuelles avec des ingrédients que ton mari apprécie davantage. Ainsi, tu pourrais profiter de cette délicieuse recette sans compromettre ses préférences.

barbottep
2007-04-24 00:00
tout à fait délicieux !!!

Répondre au commentaire


2007-04-24 00:00
délicieux cette merveilleuse recette
les voici en préparation avec des coquilles géantes

Répondre au commentaire


2023-11-11 12:04
barbottep et Mommzy, contente d'entendre que vous avez trouvé la recette délicieuse!

Les coquilles géantes sont une excellente idée d'accompagnement.

Bon appétit à tous!

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