Cannolis au chocolat de Famille Futée Tome 3
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
INGRÉDIENTS
45 g / 1 1/2 oz) ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Déposer le sucre dans une petite assiette.
Dans un petit bol, fouetter le blanc d’œuf. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de blanc d’œuf les quartiers de tortillas sur les 2 côtés. Rouler chaque quartier pour former des petits tubes d’environ 1,5 cm (1/2 po) de diamètre. Rouler les tubes dans le sucre puis les insérer dans les fentes d’un moule à muffins miniatures tourné à l’envers.
Cuire au four 12 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat environ 1 minute 30 secondes. Remuer toutes les 30 secondes. Ne pas trop cuire. Incorporer le yogourt et bien mélanger. Transvider le mélange dans un sac de plastique hermétique (de type Ziploc) et couper un des coins inférieurs pour imiter une douille. Farcir les tubes cuits et tiédis par les ouvertures de chaque côté.
Servir aussitôt. ≥ Les tubes de tortilla sans garniture se conservent
semaines à température ambiante, dans un contenant hermétique. La garniture se conserve 7 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Farcir les tubes à la dernière minute. Bon à savoir Sans pâte frite, sans crème pâtissière ni ricotta, notre recette n’a rien de classique, mais bon, on s’assume !
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
45 g / 1 1/2 oz) ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Déposer le sucre dans une petite assiette.
Dans un petit bol, fouetter le blanc d’œuf. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de blanc d’œuf les quartiers de tortillas sur les 2 côtés. Rouler chaque quartier pour former des petits tubes d’environ 1,5 cm (1/2 po) de diamètre. Rouler les tubes dans le sucre puis les insérer dans les fentes d’un moule à muffins miniatures tourné à l’envers.
Cuire au four 12 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat environ 1 minute 30 secondes. Remuer toutes les 30 secondes. Ne pas trop cuire. Incorporer le yogourt et bien mélanger. Transvider le mélange dans un sac de plastique hermétique (de type Ziploc) et couper un des coins inférieurs pour imiter une douille. Farcir les tubes cuits et tiédis par les ouvertures de chaque côté.
Servir aussitôt. ≥ Les tubes de tortilla sans garniture se conservent
semaines à température ambiante, dans un contenant hermétique. La garniture se conserve 7 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Farcir les tubes à la dernière minute. Bon à savoir Sans pâte frite, sans crème pâtissière ni ricotta, notre recette n’a rien de classique, mais bon, on s’assume !
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
356 — DessertsVariante Notre crème fouettée allégée (voir p. 380) peut aussi servir à farcir les cannolis. En cas d’allergie aux produits laitiers, remplacez le yogourt grec par la même quantité de tofu dessert soyeux mou et choisissez un chocolat sans traces de produits laitiers.
Source: Famille futée Tome 3
Recette
81546, publiée le
2026-05-19 à 11:48, 15 vues
