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Capelli d'angelo au vin blanc de Genvi

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2 grosses tomates

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 échalote sèche épluchée et hachée
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
15 feuilles de basilic frais
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
450 g (1 lb) de capelli d'angelo cuits al dente
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
sel et poivre


Retirer le pédoncule des tomates et les couper en quartiers. Les épépiner et trancher chaque quartier en trois. Réserver.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote, l'ail, les tomates et le basilic dans la poêle; assaisonner et cuire 2 minutes à feu moyen. Mouiller avec le vin et augmenter le feu à vif; cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet. Mélanger, assaisonner et cuire 1 minute à feu vif.

Mélanger les pâtes chaudes à la sauce dans la poêle. Parsemer de fromage, mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Servir.
Source: Genvi
Recette # 20327, crée le 2006-05-15 00:00:00 , Vu 152 fois
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