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Cappuccino de champignons de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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Une entrée pour épater vos amis, délicieux

Ingrédients

227 gr. champignons blanc émincés

1 oignon émincé

1 gousse d’ail émincée

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 litres de bouillon de volaille

Quelques gouttes de vinaigre de Xéres ou de vin blanc

30 ml de vin blanc

125 ml de crème 35 %

Sel au goût

Tabasco au goût

Poudre de cacao Au goût


Préparation

Dans une casserole, versez l’huile d’olive.

Faites sauter les champignons.

Ajoutez l’oignon, faites cuire 5 minutes.

Ajoutez l’ail, puis déglacez avec le vinaigre et le vin blanc.

Ajoutez le bouillon.

Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Passez au mélangeur et mixez très bien.

Goûtez, puis ajoutez sel et tabasco.

Réservez.

Avant le service, fouettez la crème 35%.

Versez la soupe dans des tasses ou verrines.

Ajoutez 1 c. à soupe de crème fouettée et poudrez avec le cacao.

Source: Anne Desjardins

Source: Louise b.
Recette # 67183, crée le 2022-03-29 11:40:11 , Vu 168 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire et 1 réponse

2022-03-29
Louise, cette recette est délicieuse, j'ai le livre ou est apparue cette recette, un beau livre pleins de belles recettes toutes aussi simples les unes que les autres.

Un très beau rappel, recette à essayer les cuistots!

Merci bien.

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29 mars 2022, 16:17
Merci Nell pour ton témoignage, c'est très apprécié.

Bon souper & bonne soirée !

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