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Caramel à l'érable de Chef...jacques

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Caramel à l'érable

1 tasse (250 g) de beurre
1 tasse (200 g) de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1 c.à thé (5 ml) d'essence de vanille

Préparation:

Dans un chaudron, mélangez les 4 premiers ingrédients.
Cuire à feu moyen sans remuer
Lorsque les bouillons apparaissent,
cuire à 280F en brassant constamment pendant 20 minutes.
Retirer immédiatement du feu et ajouter la crème et la vanille.

À mettre dans de petits pots à conservation
Bon pour les rôties ou pour mettre sur la crème glacée
Bon appétit !
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 19747, publiée le 2006-04-10 à 00:00, 143 vues

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