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Caramel aux pommes de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 30 min
A+ a-
Cette recette vous donnera 6 pots de 250 ml, et que ce caramel se congèle parfaitement. Utilisez un thermomètre à bonbon pour cette recette.
Ingrédients

2 tasses de sucre
2 tasses de cassonade
2 tasses de lait
3 pommes Paula Red, ou n’importe quelle pomme qui se défait bien à la cuisson
1 tasse de beurre salé

Étapes

Dans une casserole, verser le sucre, la cassonade et le lait.
Installer le thermomètre à cuisson et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 115 degrés C (240 degrés F).
Remuer à quelques reprises en cours de cuisson pour vous assurer que le mélange ne colle pas.
Une fois la température de cuisson atteinte, déposé la casserole dans un bain d’eau froide. Laisser tiédir.
Peler et couper les pommes en dés.
Faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Réduire en purée.
Ajouter la purée de pommes et le beurre dans le mélange de caramel.
Fouetter le mélange à l’aide d’un batteur électrique pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais.
Verser dans des pots.

Source: Marchette
Recette # 65916, crée le 2021-07-13 02:44:44 , Vu 916 fois
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