Caramel onctueux de mandoline de Esther b
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Un caramel dont on ne peut se passer, il est magnifiquement divin!!!
Caramel onctueux de Mandoline
Portions: 3 pots de 1 tasse/250 ml
Ingrédients
1/4 tasse (60 gr) de beurre, non salé
1 1/4 tasse (225 gr) de cassonade, bien tassée
1/2 tasse (125 ml) de lait
3/4 tasse (180 ml) de sirop de maïs (glucose)
1 boîte (de 300 ml) de lait condensé sucré (Eagle Brand)
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
Cuire à feu doux, à découvert, 20 minutes et ensuite couvrir et laisser cuire 40 minutes de plus. NE JAMAIS BRASSER le caramel lors de la cuisson.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
À la cuillère de bois, brasser le caramel environ 1 à 2 minutes soit jusqu'à ce qu'il ait une consistance onctueuse.
Verser le caramel dans des pots et mettre au réfrigérateur un minimum de 2 heures avant de déguster, le caramel épaissira en refroidissant.
Commentaires de l'auteure:
Il est important de cuire ce caramel au bain-marie et à feu doux afin d'obtenir une belle couleur dorée. (toutefois le mien n'a pas si doré que le sien:(
Source: mandoline sur Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=99607§ion=1
Voir photos:
https://estherb48.blogspot.com/2008/10/caramel-onctueux.html
Bye!
Caramel onctueux de Mandoline
Portions: 3 pots de 1 tasse/250 ml
Ingrédients
1/4 tasse (60 gr) de beurre, non salé
1 1/4 tasse (225 gr) de cassonade, bien tassée
1/2 tasse (125 ml) de lait
3/4 tasse (180 ml) de sirop de maïs (glucose)
1 boîte (de 300 ml) de lait condensé sucré (Eagle Brand)
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
Cuire à feu doux, à découvert, 20 minutes et ensuite couvrir et laisser cuire 40 minutes de plus. NE JAMAIS BRASSER le caramel lors de la cuisson.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
À la cuillère de bois, brasser le caramel environ 1 à 2 minutes soit jusqu'à ce qu'il ait une consistance onctueuse.
Verser le caramel dans des pots et mettre au réfrigérateur un minimum de 2 heures avant de déguster, le caramel épaissira en refroidissant.
Commentaires de l'auteure:
Il est important de cuire ce caramel au bain-marie et à feu doux afin d'obtenir une belle couleur dorée. (toutefois le mien n'a pas si doré que le sien:(
Source: mandoline sur Recettes du Québec
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=99607§ion=1
Voir photos:
https://estherb48.blogspot.com/2008/10/caramel-onctueux.html
Bye!
Source: Esther B
Recette #
36502, crée le
2008-10-23 06:37:55
, Vu
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