Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Caramels #1105 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
A+ a-
Source: À la Di Stasio

2 t. sucre
1 ¾ t crème 35%
1 ¼ t. sirop de maïs blanc
1 gousse vanille
Zeste de citron
¼ t. beurre
½ t. amandes grillées ou pistaches, hachées

Cuire le sucre et sirop de maïs jusqu'à 199°F au thermomètre à bonbon.
Ajouter la crème, la vanille, le zeste d'un demi citron à peu près et le beurre.

Laissez remontez la température à 116°F pour un caramel mou, 117°F pour moyen, 118°F pour un caramel dur.

Ajoutez les amandes.
Versez dans un moule carré graissé.

Lorsque pris, coupez en carrés.


Source: Mate bella
Recette # 49994, crée le 2011-08-09 07:10:22 , Vu 338 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure