Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Carbonade flamande de La blètte

Par La blètte Aucune photo
A+ a-
2 livres de boeuf, coupé en cubes de 2 pouces
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir
2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de beurre
4 tasses oignons en demi-rondelle (4 moyens)
1 gousse d'ail, écrasées et hachées
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de persil séché
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de thym séché
1 bouteille de 12 oz de bière foncée
1 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme


Preparation: Préparatio

Dans un grand bol, mélanger la viande, la farine, le sel et le poivre. Dans une grande casserole à feu vif, faire saisir la viande dans l'huile de canola et le beurre. Surveillez attentivement la viande pour s'assurer qu'elle ne brûle pas, mais lui donner le temps suffisant pour développer une belle couleur brun riche - les sucres caramélisés permettra d'améliorer grandement la saveur du ragoût.

Ajouter les oignons, l'ail, le sucre brun, et les herbes à la viande et remuez soigneusement. Les oignons ramasserons un peu de sucs de viande dans le fond de la casserole. Transférer le tout dans une mijoteuse ou un tajine ou encore un creuset. Incorporer la bière et ajouter le bouillon de boeuf assez pour couvrir la viande dans la chaudron. Couvrir la marmite, mettre au four a 275 F et laisser mijoter pendant environ 4 heures (ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre). Retirer du four et incorporer le vinaigre de cidre de pomme.

Petite variante: On peu ajouter des pruneaux et des raisins sec en meme temps que les liquides.

Source: La Blètte
Recette # 47291, crée le 2011-01-10 10:15:16 , Vu 435 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.