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Carbonade flamande. de Marylis

Carbonade flamande. de Marylis | Photo de Marylis
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INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)
1,2 kg de boeuf pour bourguignon;
2 bouteilles de bière brune
800 g de carottes
2 oignons -
5 carrés de sucre
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre

PRÉPARATION:
1. Faire revenir dans une poêle à feu moyen les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min.
2. Ajouter ensuite la viande et faire dorer sur toutes les faces, toujours à feu moyen, pendant 5 min supplémentaires.
3. Verser la bière et ajouter les morceaux de sucre pour casser l'amertume de la bière. 4. Ajouter les carottes coupées en lamelles et couvrir la poêle.
5. Laisser mijoter 1 heure à feu moyen.
6. Au bout d'une heure, ajouter un ½ verre d'eau et 1 cuillère à soupe de moutarde.
7. Laisser à nouveau mijoter au minimum 1 heure.

Source: Marylis
Recette 55049, publiée le 2013-09-17 à 16:04, 2676 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Omothermix
2015-05-11 15:07
Un classique belge qui tient au corps. Elle est vite préparé. Par contre, quelques variantes pour ma part:
http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-carbonnade-flamande.html

Répondre au commentaire


2015-05-14 11:30
Merci.

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