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Carbonade pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Très français!

1 kg (2,2 lb) de ronde de boeuf coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
2 carottes moyennes coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
2 navets coupés en cubes
360 ml (12 oz) de bière légère
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
4,5 g (3 c. à table) de Splenda
1,25 ml (1/4 c. à thé) de mélasse noire
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
10 ml (2 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
3 gousses d'ail broyées
2 g (2 c. à thé) de thym séché
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 g (1/2 c. à thé) de poivre
2 feuilles de laurier
Guar ou xanthane

Dans un grand poêlon épais, saisissez le boeuf dans l'huile.
Tranférez le boeuf dans la mijoteuse.
Ajoutez l'oignon, les carottes et les navets.
Remuez un peu.
Dans un bol, mélangez la bière, le vinaigre, Splenda, la mélasse, le bouillon, le concentré, l'ail, le thym, la sauce Worcestershire et le poivre.
Versez ce mélange dans la mijoteuse.
Déposez les feuilles de laurier sur le dessus.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, retirez les feuilles de laurier.
Ajoutez le guar ou le xanthane pour épaissir un peu la sauce.
Vous pouvez servir ce plat tel quel ou, pour faire plus traditionnel, le servir sur des fauxtates.

Infos : 6 portions, chacune contenant 411 calories, 24 g de lipides, 34 g de protéines, 10 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 8 g de glucides assimilables.

Fauxtates :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19157
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19158

Source: Dana carpender
Recette # 19194, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 149 fois
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