Carbonara de ma fille de Puce313
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Très facile et rapide à préparer, ces pâtes sont excellentes, une belle découverte que m'a fille nous a concoctée.
1 tranche de speck* coupé en dés ou
2-3 tranches de bacon tranché épais et en cubes ou
1 tranche assez épaisse de jambon
60 gr de fromage pecorino (ma fille a pris du gouda fumé puisqu'on n'avait pas de pecorino)
20 gr de Parmesan frais
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Pâte pour 4
Cuire la viande choisi dans un poêlon, égoutter et remettre dans le poêlon, réserver.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante tel que recommandé par le fabricant ou selon votre goût.
Râpé les fromages, les mettre dans un cul de poulet et ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Réserver.
Égoutter les pâtes tout en conservant l'eau de cuisson.
Mélanger 1 à 2 louches d'eau dans le mélange de fromage et d'oeuf, bien brasser pour empêcher les oeufs de faire une omelette.
Mettre les pâtes dans le poêlon avec la viande, ajouter le mélange de fromage, touiller. Au besoin ajouter un peu d'eau de cuisson.
*Speck: Le speck est un jambon au goût caractéristique de genièvre, séché au sel et fumé, originaire de la région historique du Tyrol.
1 tranche de speck* coupé en dés ou
2-3 tranches de bacon tranché épais et en cubes ou
1 tranche assez épaisse de jambon
60 gr de fromage pecorino (ma fille a pris du gouda fumé puisqu'on n'avait pas de pecorino)
20 gr de Parmesan frais
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Pâte pour 4
Cuire la viande choisi dans un poêlon, égoutter et remettre dans le poêlon, réserver.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante tel que recommandé par le fabricant ou selon votre goût.
Râpé les fromages, les mettre dans un cul de poulet et ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Réserver.
Égoutter les pâtes tout en conservant l'eau de cuisson.
Mélanger 1 à 2 louches d'eau dans le mélange de fromage et d'oeuf, bien brasser pour empêcher les oeufs de faire une omelette.
Mettre les pâtes dans le poêlon avec la viande, ajouter le mélange de fromage, touiller. Au besoin ajouter un peu d'eau de cuisson.
*Speck: Le speck est un jambon au goût caractéristique de genièvre, séché au sel et fumé, originaire de la région historique du Tyrol.
Source: Puce313
Recette #
66704, crée le
2022-01-04 07:59:01
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