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Carbonnade de Souris

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1 k (2 livres) de boeuf à ragoût en cubes
500 ml.(2 t.) d'oignons en tranches
30 ml.( 2 c. à table) d'huile
15 ml. (1 c. à table) de farine
1 bouteille de bière
15 ml.(1 c. à table) de vinaigre
5 ml.(1 c. à thé) de sel
1 ml.( 1/4 c. à thé) de poivre
2 ml.(1/2 c. à thé) de sucre
2 feuilles de laurier
7 ml.(1 1/2 c. à table) de thym
30 ml.(2 c. à table) de persil

Utilisez une cocotte ou une casserole épaisse ; brunissez les oignons dans l'huile. Mettez-les de côté pour plus tard.

Brunissez la viande dans le reste de gras. Saupoudrez de farine. Ajoutez les autres ingrédients.

Couvrez et laisser mijoter à feu bas, durant 2 à 3 heures (selon la grosseur des morceaux), jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Note : On peut conserver cette recette au congélateur.
On peut aussi y ajouter des champignons si on le désire en les ajoutant avant la fin de la cuisson.
*Cette recette belge est d'origine Flamande.


Source: souris
Recette 50428, publiée le 2011-09-14 à 07:39, 463 vues

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1 Commentaire

2011-09-14 07:39
Trés simple et pas compliqué. Une autre façon d'apprêter les cubes de boeuf, que je vais très certainement essayer si j'arrive à arracher une bière du mari, hi hi hi!

Merci Souris trop gentille,

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