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Cari de crevettes exquis + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Si on excepte l’heure de macération des crevettes, ce plat est très rapide à réaliser. Et l’association du lait de coco, de la pâte de cari et de la marmelade d’orange est une savoureuse trouvaille qui s’harmonise parfaitement avec la douceur de la courge, ou de la patate douce. Du velours pour le palais, du bonheur en bouche !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux avec petit reste
1 sac de crevettes 31-40, décongelées, décortiquées et asséchées
1 c. à soupe d’huile neutre
Petites pâtes en accompagnement, ici de l’orzo

Marinade thaïe
Le jus de 1 clémentine
1 c. à soupe d’huile neutre
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
5 tranches de gingembre, hachées finement
1 gousse d’ail, pressée

Sauce légère au lait de coco
1 petite courge musquée*, en cubes
1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de poisson
1/2 tasse de lait de coco léger sans sucre
1 c. à thé de pâte de cari Madras
1 c. à thé de marmelade d’orange, ici La Fraisonnée
*On pourra remplacer la courge par une petite patate douce en cubes

1. Dans une assiette creuse suffisamment grande pour contenir les crevettes, réunir les ingrédients de la marinade thaïe, bien mélanger, y déposer les crevettes et laisser mariner 30 minutes au froid. Retirer du frigo et laisser tempérer 30 minutes.

2. Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les cuire en prenant soin de conserver un peu de l’eau de cuisson, toujours très utile pour réchauffer un reste de pâtes.

3. Égoutter les crevettes et jeter la marinade. Dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rosée. Retirer du poêlon et réserver.

4. Dans le même poêlon, attendrir les cubes de courge, ou de patate douce, dans le beurre. Verser le bouillon, couvrir, porter à ébullition et cuire à feu doux une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres.Verser le lait de coco, la pâte de cari et la marmelade et bien mélanger. Ajouter les crevettes dans le poêlon et bien réchauffer avant de servir sur les pâtes.

Adaptée librement pour deux de la recette suivante, https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/curry-de-crevettes-a-la-courge-butternut-07358

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/08/cari-de-crevettes-exquis.html

Source: Messidor
Recette # 61619, crée le 2018-08-20 08:00:37 , Vu 475 fois
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