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Cari de crevettes thailandais de Chanel59

Par Chanel59 Aucune photo
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Une recette que j'avais pris dans un livre de la régie des alcools en ontario, l'auteur de cette recette: Lucy Waverman. Un très bon cari qui reviens dans mon menu, je vous la partage.



1 boîte de lait de noix de coco
1 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 oignon rouge haché
1 tasse de tomates en conserve, hachées
2 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé d'écorce de lime râpée
1 c. à thé de sucre
1 lb de crevettes décortiquées
¼ tasse de basilic frais, haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre du moulin

1. Verser le lait de noix de coco dans une poêle et le porter à ébullition. Le faire bouillir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enduire une cuiller. Incorporer la pâte de cari et laisser mijoter encore jusqu'à ce que la pâte commence à embaumer (environ 2 minutes). Ajouter les oignons et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates, la sauce de poisson, l'écorce de lime râpée et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et embaume.

2. Incorporer les crevettes et les laisser mijoter dans la sauce de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées et recourbées. Incorporer ensuite le basilic, la coriandre et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel, du poivre ou du jus de lime au besoin. Servir sur une assiette de service peu profonde, avec du riz.

Donne 4 portions.

Commentaires des usagers:

Bonjour chanel59.
Voilà une recette avec des ingrédients qui interpellent mes papilles gustatives...
Merci de nous la partager.
Bonne journée !
Bubble

ça me fais plaisir Bubble, comme je l'ai au menu de ce soir j'ai pensé vous la faire connaître.
chanel59
Source: chanel59
Recette # 46260, crée le 2010-09-28 08:29:18 , Vu 575 fois
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